Pour la chasse à la palombe en palombière, et plus particulièrement pour la technique du pigeon sur fil (que l’on appelle aussi le « va-et-vient » ou « semi-volant »), la race reine et incontournable est le Bleu de Gascogne.
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Les passionnés (les « paloumayres ») privilégient cette race pour deux raisons majeures :
