Nos dépenses alimentaires ont augmenté : entre 1982 et 2023, elles ont progressé de +27 % en volume. Pourtant, elles pèsent de moins en moins dans le budget des ménages, au profit d’autres dépenses comme le logement.
Face aux contraintes financières, les ménages font des choix dans leurs dépenses, y compris alimentaires.
Une tendance qui pourrait durer, portée par plusieurs évolutions de fond :
➡️ la démographie (vieillissement, baisse des naissances)
➡️ la consommation hors domicile, en hausse
⏱️ Nous consacrons aussi moins de temps à cuisiner : 18 minutes de moins par jour qu’au début des années 1980.
Des transformations qui ne sont pas sans impact pour le secteur agricole.
👉 Retrouvez l’analyse complète, rédigée par Marine Raffray, agro-économiste à Chambres d’agriculture France :
https://chambres-agriculture.fr/actualites/actualite/dans-lassiette-des-francais-1
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