Acteur incontournable de la valorisation du gibier en France, l’Interprofession nationale de la viande de gibier, InterProchasse, a une nouvelle fois marqué les esprits lors du Game Fair 2026. Pendant trois jours, son stand a été le théâtre d’animations culinaires, d’actions solidaires, de rencontres institutionnelles et d’échanges avec le grand public. Sous l’impulsion de son président, Jean-Christophe Chastang, l’organisation a démontré toute la vitalité d’une filière qui entend promouvoir le gibier, soutenir les territoires et renforcer les liens entre chasseurs et société.
Solidarité : les chasseurs ont du cœur
Parmi les temps forts de cette édition, la signature du renouvellement de la convention « Les chasseurs ont du cœur » en Île-de-France a illustré l’engagement social porté depuis plusieurs années par InterProchasse. En partenariat avec la Fédération régionale des chasseurs d’Île-de-France, la Fédération française des banques alimentaires et leurs relais régionaux, cette initiative permettra encore cette année de distribuer plus de 15 000 équivalents repas aux personnes en situation de précarité alimentaire. L’édition 2026 a également marqué une évolution importante avec l’implication directe des visiteurs du salon. Pour la première fois, chacun pouvait soutenir l’opération en ajoutant un euro symbolique lors de l’achat de son billet d’entrée. Une manière concrète d’associer le grand public à une action qui valorise la viande de gibier tout en répondant à un véritable besoin de solidarité.
Le gibier à l’honneur auprès du grand public
Tout au long du week-end, InterProchasse a fait découvrir les multiples facettes de la cuisine du gibier. Les démonstrations et dégustations animées par le chef Christophe Tison ont rencontré un franc succès. Burgers de sanglier, tataki de cerf, ribs de sanglier ou encore samoussas de chevreuil ont permis aux visiteurs de découvrir une cuisine moderne, accessible et savoureuse. Les animations pédagogiques destinées aux plus jeunes ont également connu une forte affluence. En partenariat avec Ekolien, les enfants ont pu tester leurs connaissances sur la faune sauvage, reconnaître des empreintes, identifier différentes espèces ou encore découvrir les indices de présence des animaux. Une approche ludique qui participe à la transmission des connaissances naturalistes et cynégétiques auprès des familles. Le traditionnel jeu-concours organisé sur le stand a, lui aussi, attiré de nombreux visiteurs venus échanger avec les représentants de la filière autour du livre de recettes consacré au gibier.
Jean-Christophe Chastang au cœur des rencontres institutionnelles
Le Game Fair reste également un rendez-vous majeur pour les acteurs du monde cynégétique. À cette occasion, Jean-Christophe Chastang a multiplié les échanges avec les représentants des institutions, les élus et les partenaires de la filière. Le cocktail inaugural organisé par InterProchasse a notamment réuni de nombreuses personnalités venues échanger autour des enjeux de la valorisation du gibier. Plusieurs élus nationaux ont participé à cet événement placé sous le signe de la convivialité, certains se prêtant même à l’exercice culinaire autour du brasero. La visite inaugurale du salon a ensuite permis de mettre en lumière les initiatives des différents acteurs du secteur. Sénateurs, députés, dirigeants politiques, représentants de l’Office français de la biodiversité, responsables associatifs et partenaires institutionnels ont pu dialoguer avec les responsables de la filière dans un climat constructif. Entre action solidaire, promotion gastronomique, transmission des savoirs et dialogue institutionnel, InterProchasse a confirmé au Game Fair 2026 son rôle moteur au sein du monde cynégétique. Une dynamique que l’organisation entend poursuivre dès à présent avec, déjà en ligne de mire, l’édition 2027 du plus grand rendez-vous de la chasse et de la ruralité en France.
